愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

甘くてほっこりぜんざい

寒い冬、甘くて身体温まるぜんざいでポカポカになってください。心もほっこり幸せ気分♪

材料  （ 4 人分 ）

小豆

150g

砂糖

250g

塩

少々

お餅

適量

塩昆布

適量

ジャンル：
和菓子 / ようかん、ぜんざい
種別：
デザート
公開日：
2014/02/17
更新日：
2016/08/02

下準備

  • 小豆は水洗いする。

  • 甘くてほっこりぜんざいの下準備2

    大きめの鍋に小豆とたっぷりの水を入れて強火にかけ、煮たったらゆで汁を捨てる。再びたっぷりの水を加えて強火にかけ、煮たったらゆで汁を捨てる(これを3～4回繰り返す)。

作り方

  1. 甘くてほっこりぜんざいの作り方3
    1

    鍋に準備した小豆を入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、煮たったら小豆が踊らない程度の弱火にする。鍋の蓋を少しずらしてかけ、アクを取りながら約40～50分煮る。途中小豆がゆで汁からでてくるようであれば水を足し、指で小豆が簡単につぶれる位まで柔らかく煮る。

    小豆が柔らかくなった時、煮汁がお豆ヒタヒタになるくらいが良いです。多い場合はすくい取りましょう。

  2. 甘くてほっこりぜんざいの作り方4
    2

    (1)に砂糖、塩を加えて弱火で10分位コトコト煮る。小豆が潰れるので混ぜ過ぎないでください。

  3. 甘くてほっこりぜんざいの作り方5
    3

    お餅を網で焼いて(2)に入れ、器によそう。お口直しに、塩昆布を添えると良いでしょう。

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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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    コメント(5)

    • 甘くてほっこりぜんざい

      ゆで汁を捨てて水を入れ圧力鍋で10分炊きました。小豆が崩れかかるくらい柔らかくなり鏡餅と一緒に食べると甘くてとろけて美味しかったです。最後に塩昆布でさっぱりと口直しできました。

    • 甘くてほっこりぜんざい

      小豆は圧力鍋で調理しました。塩加減がちょうど良くて、しつこくない甘さです。お餅はもう少し焼けばよかったかな。ぜんざいはとっても美味しかったです。

    • 甘くてほっこりぜんざい

      まる餅でトライ！もう少し焼き色がついた方が香ばしくなって美味しかったかな。小豆は甘さをつける前段階まで多目に煮て冷凍しました。次作るときにすぐできます！

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