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豚肉の甘辛丼

豚バラ肉はブロックを使って下さいね。　夏バテ防止にぜひ！

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(ブロック)200～250g
  

塩コショウ

適量
  

ショウガ汁

小さじ2

サラダ油

大さじ1

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

お漬け物

(お好みのもの)適量

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2014/08/18
更新日：
2016/01/05

下準備

  • 豚肉の甘辛丼の下準備1

    豚バラ肉は厚さ7～8mmの食べやすい大きさに切り、塩コショウ、ショウガ汁をからめておく。

  • ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • シシトウは軸を切り落とし、長さを半分に切る。

  • キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をしっかりきる。

作り方

  1. 豚肉の甘辛丼の作り方5
    1

    フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、シシトウを炒める。色が鮮やかになったら取り出し、分量外の塩を振る。

  2. 豚肉の甘辛丼の作り方6
    2

    残りのサラダ油を入れて豚バラ肉を並べ、両面焼き色がつくくらいまで焼く。

  3. 豚肉の甘辛丼の作り方7
    3

    豚バラ肉に火が通ったら油をキッチンペーパーで拭き取り、＜合わせ調味料＞を加えてからめながら炒める。

  4. 豚肉の甘辛丼の作り方8
    4

    器にご飯をよそってキャベツをのせ、(3)を並べる。煮汁が残っていたら煮汁をかけ、(1)のシシトウ、プチトマトを添える。お漬け物は小皿に盛り、添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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コメント(3)

  • 豚肉の甘辛丼

    丼にはせずおかずとして作りました。レタスを付け合わせにして、お肉とタレと絡ませて野菜を沢山食べれました。もちろんご飯も進んで美味しかったです。

  • 豚肉の甘辛丼

    甘辛のタレが豚肉の焦げ目とからみ、美味しかったです。茄子とピーマンを胡麻油で炒め、添えました。

  • 豚肉の甘辛丼

    彩りに少しかけますが、ちょうどいい濃さで、とても食欲が増しました。

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