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湯葉とシメジのお吸い物

湯葉とシメジを入れた上品なお吸い物です。

材料  （ 2 人分 ）

湯葉

(乾燥:ロール)2個

シメジ

1/4パック

ミツバ

(刻み)大さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/08/18
更新日：
2014/08/07

下準備

  • 湯葉は器に入れる。

  • 湯葉とシメジのお吸い物の下準備2

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. 湯葉とシメジのお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を強火で熱し、煮たったら湯葉を入れた器に、湯葉がかぶるくらいのだし汁を注ぎ入れる。

  2. 湯葉とシメジのお吸い物の作り方4
    2

    残りのだし汁にシメジを加え、再び煮たったら火を止めてミツバを加え、ひと混ぜして器に注ぐ。

    湯葉によっては柔らかくなりにくい物がありますので、その場合はだし汁に湯葉を入れて軽く煮て下さい。その際は説明書を参考にして下さい。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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