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ロコモコ

牛肉100%、つなぎなしのパテとグレイビーソースで、本場のハワイのロコモコにトライ！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々

<グレイビーソース>

  

バター

大さじ1
  

白ワイン

100ml
  

水

100ml
  

顆粒スープの素

小さじ2
  

ウスターソース

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1

卵

2個

トマト

(角切り)1/4個分

ネギ

(刻み)適量

ご飯

茶碗2杯分

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2015/06/15
更新日：
2015/06/14

下準備

  • ロコモコの下準備1

    マッシュルームを薄切りにする。

作り方

  1. ロコモコの作り方2
    1

    牛ひき肉を4等分し、薄い円形に成型する。両面に塩コショウをし、サラダ油をひいたフライパンで両面を焼き、皿に移す。

  2. ロコモコの作り方3
    2

    (1)のフライパンにバターとマッシュルームを入れてキツネ色になるまで炒める。白ワイン、水、顆粒スープの素、ウスターソースを加え弱火で5分程煮詰める。塩コショウで味を調え、分量外の少量の水で溶いた小麦粉を少しずつ加えてトロミをつける。

  3. ロコモコの作り方4
    3

    別のフライパンにサラダ油を入れ、目玉焼きを作る。

  4. ロコモコの作り方5
    4

    お皿にご飯をよそい、(1)をのせ、(3)の＜グレイビーソース＞をかける。目玉焼きをのせて、トマトと刻みネギを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/megumi minato｜cooking/kazumi yamashita

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