オープンオムレツブランチ

作り方

1. 
   1

   【ホウレン草ライスの作り方】 ホウレン草は特に根元をきれいに水洗いし、熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞って、長さ2cmに切る。

2. 
   2

   フライパンにバターを熱し、ホウレン草を炒めて塩コショウを振り、ミキサーやプロセッサーでペースト状にして（または細かく刻む）雑穀ご飯と混ぜ合わせる。

3. 
   3

   【オムレツの作り方】マッシュルームは石づきを切り落として汚れを拭き取り、縦5～6つに切る。ソーセージは斜め切りにする。卵は割って生クリームを混ぜ合わせ、塩コショウをする。トマトはヘタをくり抜き、粗いみじん切りにする。

4. 
   4

   フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けだしたらマッシュルーム、ソーセージを炒め合わせ、半量取り出しておく。(3)の卵液の半量を一気に流し入れ、菜ばしで大きく円を描きながらお好みの半熟加減にする。残りも同様に作る。

5. 
   5

   器に＜ホウレン草ライス＞を盛ってケチャップをかけ、＜オムレツ＞を重ねて、トマトをのせる。

6. 
   6

   【レンジ蒸しチキンの作り方】 鶏ささ身は筋をひいて厚みが半分になるように切る。耐熱容器に入れて白ワイン大さじ1をかけ、塩コショウをしてラップをかけて電子レンジで2～3分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

7. 
   7

   粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂き、粒マスタード、マヨネーズを混ぜ、器に盛る。

8. 
   8

   紫玉ネギは4～6つのくし切りにして耐熱容器に並べ、白ワイン大さじ1、塩コショウをして電子レンジで1～2分加熱し、熱い間に甘酢をからめ、器に盛る。

9. 
   9

   【キウイの生ハム巻きの作り方】キウイは皮をむき6～8つの輪切りにし、さらに半分に切る。クリームチーズにハチミツを混ぜてキウイではさみ、さらに半分に切った生ハムで巻いて、器に盛る。