鶏肉や野菜の旨味が出てふっくらと美味しい炊き込みが出来て嬉しかったです!味付けも程よく仕上がりました。
殿堂 500+ おいしい!
旨味たっぷり!基本の鶏五目の炊き込みご飯
調味料は最小限に鶏もも肉と野菜の旨味を生かした炊き込みご飯です。炊飯器に材料をセットすれば絶品ご飯の完成♪
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材料
(
2
人分
)
お米
1.5合鶏もも肉
60g油揚げ
1/3枚板コンニャク
1/3枚ニンジン
1/4本シメジ
1パック<調味料>
酒
大さじ1.5塩
小さじ1みりん
小さじ2しょうゆ
小さじ2/3- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2011/09/05
- 更新日:
- 2021/09/06
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/kazuyo nakajima
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