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きのこの炊き込みご飯
献立
調理時間
カロリー
307 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

お米

2カップ

シメジ

1パック

マイタケ

1/2パック

シイタケ

4～6枚

ミツバ

1/2束

<きのこの煮汁>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食

下準備

  • お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにさばく。

  • きのこの炊き込みご飯の下準備3

    生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸は斜め切りに、笠は薄切りにする。

  • ミツバは根元を切り落とし、1cmの長さに切る。

作り方

  1. きのこの炊き込みご飯の作り方5
    1

    鍋に＜キノコの煮汁＞を入れて強火にかけ、煮立てばキノコを加え、しんなりするまで煮る。キノコと煮汁に分ける。

  2. きのこの炊き込みご飯の作り方6
    2

    炊飯器に洗い米を入れ、1の煮汁を加え、分量線までだし汁を加える。ここで1のきのこを加え、サッとひと混ぜしてスイッチを入れる。

    きのこは煮汁と分けておくと、米の水加減がしやすくなりますね。

  3. きのこの炊き込みご飯の作り方7
    3

    炊きあがれば10分蒸らし、ミツバを加えて混ぜ合わせ、お茶碗によそう。

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