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鶏団子入り汁

鶏ひき肉で作る団子は食べごたえがあります！　旨味も一緒に味わって。

材料  （ 2 人分 ）

<鶏団子>

  

鶏ひき肉

100g
  

酒

小さじ2
  

ショウガ汁

小さじ2
  

塩コショウ

少々
  

しょうゆ

小さじ1

片栗粉

小さじ2～3

シイタケ

(生)1個

ネギ

(刻み)大さじ1

<合わせだし>

  

酒

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/03/05
更新日：
2012/02/29

下準備

  • 鶏団子入り汁の下準備1

    ボウルで＜鶏団子＞の材料をよくこね、さらに片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。

  • シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分けて汚れを拭き取り、軸は縦に裂いて笠は薄切りにする。

作り方

  1. 鶏団子入り汁の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱める。＜鶏団子＞をスプーン等でひとくち大にまとめ、落とし入れる。

  2. 鶏団子入り汁の作り方4
    2

    アクを取りながら煮て、＜鶏団子＞が浮いてきたらシイタケを加えて1分煮る。しょうゆで味を調え、刻みネギを加えて器に注ぐ。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 鶏団子入り汁

      鶏団子の旨味と生姜が効いた美味しいスープができました☆しいたけがなかったのでエリンギを代用しましたが、問題なかったです！仕上げにごま油をたらしてみたら風味も豊かになりました。

    • 鶏団子入り汁

      鶏団子の旨味がスープに出ていておいしかったです。鶏団子は片栗粉が多めなのでしっかりとし団子になりました。フワフワにしたいなら少し片栗粉を少なめにすればいいかもしれません。

    • 鶏団子入り汁

      生姜がアクセントになっていて、鶏の臭みも感じず、うま味がとてもでている一品になりました。ちょっと団子が固くなったので、手で混ぜすぎたかなと思いました。

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