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エノキのお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

小1袋

ワカメ

(干し)大2

麩

12個

<合わせだし>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/04/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エノキのお吸い物の下準備1

    エノキは根元を切り落として3等分の長さに切り、根元をほぐす。

  • エノキのお吸い物の下準備2

    干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

  • エノキのお吸い物の下準備3

    麩は水につけ柔らかくもどし水気を絞る。

作り方

  1. エノキのお吸い物の作り方4
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れて中火にかけ、煮立てばエノキ、麩を加える。

  2. 2

    エノキがしんなりすれば火を止め、ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • エノキのお吸い物

      えのきとネギにエリンギも加えて作りました！ダシがしみたキノコたちが美味しかったです♪ネギもアクセントになって◎

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