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エノキのお吸い物

エノキと塩ワカメのヘルシーなお吸い物。塩ワカメは肉厚で食感が良いですよ。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1袋

ネギ

(刻み)大さじ2

<合わせだし>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/04/09
更新日：
2012/04/03

下準備

  • エノキのお吸い物の下準備1

    エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切って根元はほぐす。

  • 塩ワカメは水洗いして塩を落とし、食べやすい長さに切り、水に放って塩抜きして水気を絞る。

作り方

  1. エノキのお吸い物の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらエノキを加える。

  2. エノキのお吸い物の作り方4
    2

    エノキがしんなりしたら火を止め、ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。

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