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豚とサツマイモの辛みそ炒め

豚とサツマイモの辛みそ炒め

ニンニクの香りが食欲をそそります。ご飯が進む事間違いなし！豚肉とサツマイモのバランスもGOOD！

15分
404Kcal

レシピ制作: 保田美幸

「豚肉」のレシピ

おいしい！(85)
コメント4件
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材料（ 2 人分）

豚肉

(細切れ)120g

<下味>

酒

小さじ1

しょうゆ

小さじ1

サツマイモ

(小)1本(1人あたり80g)

<調味料>

コチュジャン

大さじ1

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

しょうゆ

大さじ1/2

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2

サラダ油

大さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2010/08/11
更新日：: 2014/08/08

作り方

1
豚肉に＜下味＞の材料をもみ込む。サツマイモは皮ごと水洗いし、幅1cmの輪切りにし、大きい場合は半月切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、サツマイモを並べ入れ、途中で返しながら竹串が通るまで柔らかく焼き、いったん取り出す。
3
フライパンの汚れをキッチンペーパー等で拭き取り、残りのサラダ油を熱して(1)の豚肉を炒める。色が変わってきたら(2)のサツマイモを戻し入れ、＜調味料＞とニンニクを加えて炒め合わせる。器に盛り、刻みネギを散らす。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2025年10月3日(金) かつまささん

コチュジャンのピリ辛のなかに、サツマイモのホクホクとした甘さがあって、おいしかったです。

イイネ！
0
2017年11月17日(金) yyyaaaさん

甘辛い味付けがさつまいもにとってもあってしっかりメインの一品になりました。食材も少なく、調理も簡単でしたが、お芋がカリッとしてて、豚肉も柔らかく出来、家族に大好評でした。彩りでピーマンを入れました。

イイネ！
2
2016年9月14日(水) koroさん

サツマイモの甘さが気にならない一品です。コチュジャンのピリ辛がサツマイモと良く合って美味しかったです。
これからは煮物だけでなく炒め物にも使ってみます(^-^)

イイネ！
0