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高野豆腐の竜田揚げ

まるでお肉のような食感！　栄養価の高い高野豆腐を使ったヘルシーな揚げ物です。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

ショウガ汁

1片分
  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

片栗粉

大さじ3～4

揚げ油

適量

レモン

1/4～1/2個

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/04/18
更新日：
2017/05/30

下準備

  • 高野豆腐の竜田揚げの下準備1

    高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、水気をきってひとくち大に切る。

  • ボウルで＜下味＞の材料をよく混ぜ合わせる。

  • レモンはくし形に切る。

  • 揚げ油は180℃に予熱し始める。

作り方

  1. 高野豆腐の竜田揚げの作り方5
    1

    ＜下味＞のボウルに高野豆腐を入れてもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。(ヒント)高野豆腐は＜下味＞をすぐに吸収するので、加えたらすぐにもみ込んで下さい。

  2. 高野豆腐の竜田揚げの作り方6
    2

    180℃の揚げ油に(1)を入れ、表面がカリッとするまで揚げる。器に盛り、プチトマトとレモンを添える。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 高野豆腐の竜田揚げ

    揚げたてがおいしいのはもちろん、冷めても肉のように固くならず、しっかりした味付けなので、お弁当にも向いていると思いました。

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