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レバーの竜田揚げ

豚レバーは塩水に漬けておくと臭みが抜けます。鉄分たっぷりでスタミナ満点の一品です。

材料  （ 2 人分 ）

豚レバー

150～200g

<下味>

  

ニンニク

(おろし)1片分
  

ショウガ

(おろし)1/2片分
  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

片栗粉

大さじ2

シシトウ

4～6本

<タレ>

  

しょうゆ

大さじ1
  

練りからし

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/07/26
更新日：
2017/05/30

下準備

  • レバーの竜田揚げの下準備1

    豚レバーはひとくち大に切り、分量外の塩水に10分さらして血抜きをし、水気を拭く。＜下味＞の材料をからめ、15分おく。

  • シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。

  • ラディッシュは薄切りにする。

  • ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を180℃に予熱し始める。

作り方

  1. レバーの竜田揚げの作り方6
    1

    豚レバーの＜下味＞を軽く拭き取り、片栗粉をまぶして180℃の揚げ油に入れ、カリッと揚げる。シシトウもサッと素揚げにする。

  2. レバーの竜田揚げの作り方7
    2

    器に(1)を盛ってラディッシュを散らし、＜タレ＞をかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • レバーの竜田揚げ

      鶏レバーでやりました。あげたてと言うのもあったのか、とっても柔らかくて、強すぎず自然に味がついているので、そのままでもパクパク食べてしまいました！

    • レバーの竜田揚げ

      塩水でカンタンに臭みが取れるのでいいですね。
      クセになる味ですね。栄養満点で鉄分豊富なところが女子には嬉しいです！

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