いつものカレーにプロのひと手間で本格ビーフカレー

作り方

1. 
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   フライパンにバター20g、サラダ油大さじ1を熱し、＜下味＞を付けた牛カレー用肉を炒める。赤ワインを加え、煮立ったら煮込み鍋に入れる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油大さじ1を加えて熱し、ニンニク、玉ネギを炒め、しんなりしたら（3）の煮込み鍋に加える。

3. 
   3

   固形スープの素、ローリエ、ショウガ、水を加え、煮立ったらアクを取り、鍋の蓋をして弱火で約20分煮込む。

4. 
   4

   フライパンに残りのサラダ油大さじ1を熱し、ジャガイモ、ニンジンを炒め、（5）の煮込み鍋に加える。しょうゆ、すりおろしリンゴも加え、蓋を取ってさらに15〜20分煮込む。

5. 
   5

   ジャガイモが柔らかくなったら市販のカレールウを溶き入れ、インスタントコーヒーを加えて1〜2分煮て火を止める。器に炊きたてのご飯をよそってカレーをかけ、お好みで＜薬味＞を添える。

   薬味は他にもゆで卵、ピクルス、粉チーズ、紅ショウガ、レーズンなど好みでいろいろなものと組み合わせて下さいね。