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切干し大根のハリハリ

材料  （ 4 人分 ）

<合わせダレ>

  

しょうゆ

小2
  

梅干し

2～3個

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2003/01/06
更新日：
2012/11/07

下準備

  • 切干し大根のハリハリの下準備1

    切干し大根はサッと洗って、タップリの水に10分つけ、水気を絞り、長い場合は食べやすい長さのザク切りにする。

  • キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、更に細切りにする。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  • 切干し大根のハリハリの下準備4

    ＜あわせダレ＞の梅干しは種を取り出し、包丁でペースト状にたたき、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 切干し大根のハリハリの作り方5
    1

    ＜合わせだれ＞のボウルに切干し大根、キュウリ、ショウガ、赤唐辛子を加える。全体に合わせ、15分以上漬け込む。

    たくさん作って冷蔵庫で保存すれば常備菜に便利。１週間くらい日持ちします。

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