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牛肉と春雨のピリ辛炒め

熱々をご飯にのせて食べてもおいしいですよ！

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(細切れ)300g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ3
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
  

ゴマ油

大さじ1
  

コショウ

少々

春雨

100g

細ネギ

1/2束

ゴマ油

大さじ1

豆板醤

小さじ1

白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/03/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 牛肉と春雨のピリ辛炒めの下準備1

    牛肉はザク切りにし、＜下味＞の材料をからめる。

  • 春雨は熱湯で2分ほどゆでてザルに上げ、よく水で洗って水気をきり、食べやすい長さに切る。(ヒント)袋の表示に従ってもどして下さい。

  • 白ネギはみじん切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて長さを半分に切り、せん切りにする。

  • 細ネギは長さ4cmに切る。

作り方

  1. 牛肉と春雨のピリ辛炒めの作り方6
    1

    フライパンにゴマ油を熱し、＜下味＞をつけた牛肉を炒め、色が変わってきたら白ネギ、ニンジン、豆板醤を加えてさらに炒める。

  2. 牛肉と春雨のピリ辛炒めの作り方7
    2

    ニンジンに火が通ったら春雨を加えて炒め、全体に味がからんだら細ネギを加え、軽く炒める。器に盛り、白ゴマを散らす。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 牛肉と春雨のピリ辛炒め

      彩りで豆苗入りです。
      子どもと一緒に食べるので豆板醤抜きにしましたが、お肉にもしっかり味がついていて、春雨との相性も抜群でした。
      色んな野菜を入れてアレンジ出来そうです。

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