ピリ辛豆ハンバーグ

下準備

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  ＜ピリ辛豆＞のミックスビーンズはザルに上げて熱湯を掛け、塊はほぐしておく。玉ネギ、ニンニクはみじん切りにする。フライパンにサラダ油、ニンニク、玉ネギを入れて中火で炒め、玉ネギが透き通ってきたら、ミックスビーンズを炒め合わせる。チリパウダー、小麦粉を加え粉なっぽさがなくなったらケチャップ、ウスターソースを加え、ぽってりしたら火を止め冷ましておく。

• イタリアンパセリは飾り用を残してみじん切りにする。

• ＜ソース＞の材料を混ぜ合わせて中火にかけ、とろみがついたら火を止める。

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  レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、水気をしっかり切る。トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、ひとくち大に切りザルに上げ、汁気を切る。キュウリは縦縞に皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。合わせた＜ドレッシング＞にトマト、キュウリを漬け込む。