外葉や残り野菜も使い切る！節約＆フードロスゼロレシピ集

給料日前は、家計が厳しくなってきますね。なんとか食費は抑えたいけど、美味しさは損ないたくない…そんな人のために、安くても美味しく作れる節約レシピを集めました！外葉や残り野菜を使ったり、安価な食材でかさ増ししたり、お腹にもお財布にも優しい満足レシピをご紹介します。

2020年6月18日(木)

フードロスを無くそう！外葉や残り野菜を使い切るレシピ

キャベツと油揚げの梅ダレ和え
キャベツの外葉や、一枚だけ残った油揚げ・・・中途半端な残り物でもできちゃう、簡単お手軽な「もう一品」メニューにいかが。 10分
野菜くずを活用！春キャベツと豚バラのトロトロ煮込み
圧力鍋を使って、豚バラ肉と春キャベツを柔らかく仕上げます。 35分 624Kcal
野菜くずと魚介の旨味！トマト鍋
野菜から取ったスープに魚介の旨味がプラスされて何ともいえないおいしさ。トマトベースのスープには仕上げにパスタやお米を入れてリゾット風にするのがおすすめ。 50分 378Kcal
サッとゆでレタス
サッとゆでたレタスをオイスターソースでいただきます。 10分 21Kcal
外葉も活用！レタス生春巻き
ライスペーパーの代わりにゆでたレタスを使うので、簡単＆ヘルシー。ライスペーパーよりも巻くのが簡単です。 15分 188Kcal
ゆでレタスのアンチョビソース
ゆでて甘みの増したレタスにアンチョビソースの塩気がよく合います。ワインのおつまみにもオススメです。 15分 249Kcal
いろいろ野菜のスープ
中途半端に残っている野菜を使ってもOKです！ 15分 59Kcal
いろいろ野菜の甘酢漬け
キャベツとキュウリ、ニンジン、大根、水煮タケノコを合わせ甘酢に漬けた、箸休めに最適な一品。 20分 41Kcal
サクっと香ばしい！基本のかき揚げ
野菜やエビの定番かき揚げです。具材を変えれば色々なバリエーションが楽しめます。 25分

安価な食材を使ったアイデアお助けレシピ

ジャガイモの納豆和え
コチュジャン入りの納豆ダレは、野菜と相性抜群です！ 10分 217Kcal
モヤシ炒めのあんかけ
野菜とツナで作る超簡単、節約レシピ！　ご飯にかけて丼にしても良いですよ。 15分 231Kcal
ナメコのおろし奴
ナメコと大根おろしでさっぱり頂きます。 10分 41Kcal
ちくわのゴマ酢和え
すり白ゴマが入った定番の和え物。ゴマ酢はゆで野菜とも相性が良いですよ。 5分 112Kcal
豆苗のオイスター炒め
豆苗は強火でサッと炒めるのがポイント。とっても簡単な一品。 10分 230Kcal
薄切りジャガイモのグラタン
タルタルソースとカレー粉のソースをジャガイモにかけて、トースターで焼きました。 15分 236Kcal
コンニャクの唐揚
コンニャクをしっかり味付けて、唐揚に。 20分 187Kcal
ちくわのピカタ
パン粉と青のりが入った卵液の上にちくわをのせて焼きました。お弁当にもオススメ！ 10分 180Kcal
卵料理のレパートリー増やそうちくわの卵とじ
ちくわと玉ネギを卵でとじた、さっとできる副菜です。合わせだしがちくわや卵にしみてほっとする味わい。 10分 291Kcal
モヤシのチヂミ
シャキシャキのモヤシとカリッとした生地の食感がたまらない、モヤシが主役の節約料理。 15分

安価な食材をプラスして、かさ増し満腹レシピ

卵がメイン！お揚げの卵とじ丼これだけで美味しい簡単レシピ
甘く煮た、くたくたの油揚げをご飯にのせて卵でとじました。これこそ節約丼！ 15分 661Kcal
モヤシと薄切り肉のカツ
モヤシでかさ増し！でもお肉の量が減った分、カロリーはダウン。みそとチーズがよく合います。 30分
おから納豆ミートスパゲティー
栄養価が高いおからと納豆をトマトソースに！見た目よりもしっかり味で食べ応えあり！ 20分 548Kcal
厚揚げの肉巻きみそダレ
厚揚げに薄切り肉を巻いてボリュームアップ。甘辛のみそ味で少しのお肉でも大満足の節約レシピ。 10分
かさ増し効果で節約に！もやしの鶏だんご by つくおき nozomiさん
もやしでカサ増しして作る鶏だんご。節約おかずとしても◯ 20分保存容器1個分519Kcal
玉ネギのマーボー風味炒め
お野菜で作るマーボー風味の炒め煮。ヘルシーな節約メニューです。 10分 171Kcal
トマト入りエビのチリソース炒め
美味しい＆かさ増しのトマトです。火を通し過ぎないのがポイント。 25分 265Kcal
エリンギでかさ増し!　ジャージャー麺
エリンギを足してかさ増しした肉みそ。ヘルシーで家計にも優しい。 15分 666Kcal
ふんわりお麩バーグ
お肉のかさ増しにお麩を使えば、ヘルシーになるだけでなくふんわりとしたハンバーグになります♪ 30分 331Kcal
モヤシたっぷり！とんぺい焼きフライパンで簡単 by山下和美さん
関西ではポピュラーな鉄板焼きメニュー。キャベツは入れず、モヤシだけでも十分満足できます。 15分
時短で簡単！うどんサッと作れる天かすと卵とじ by保田美幸さん
だし汁に片栗粉を加えることで、卵がふわふわにかたまります。 15分
ちくわと梅の炊き込みご飯
ちくわと梅干しをご飯と一緒に炊いた、サッパリとした一品。梅干しは抗菌作用があるので、お弁当にもオススメです。 40分 424Kcal
ちくわキュウリの肉巻き
ちくわでかさ増し。甘辛タレがごはんに合う！　お弁当にも。 15分 285Kcal