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玉ネギのマーボー風味炒め

お野菜で作るマーボー風味の炒め煮。ヘルシーな節約メニューです。

材料  （ 2 人分 ）

ゴマ油

小さじ2

酒

100ml

<調味料>

  

みそ

小さじ1
  

豆板醤

小さじ1/4
  

水

150ml

片栗粉

小さじ1/2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2015/05/04
更新日：
2015/04/29

作り方

  1. 玉ネギのマーボー風味炒めの作り方1
    1

    玉ネギはひとくち大の角切りにし、シイタケと白ネギ、ニンニクはみじん切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

  2. 玉ネギのマーボー風味炒めの作り方2
    2

    フライパンにゴマ油を入れて熱し、ニンニクと白ネギを入れ、香りが立ったらシイタケ、玉ネギの順に加え炒める。酒を注ぎ、フタをして蒸し煮にする。

  3. 玉ネギのマーボー風味炒めの作り方3
    3

    煮たったら弱火で3～4分、玉ネギが柔らかくなるまで煮る。＜調味料＞を入れ、ひと煮たちさせ、3倍量の水で溶いた片栗粉でトロミをつける。

このレシピのポイント・コツ

・蒸し煮にして、しっかり玉ネギの甘みを出してください。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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