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モヤシのとんぺい焼き
37回 おいしい

関西ではポピュラーな鉄板焼きメニュー。キャベツは入れず、モヤシだけでも十分満足できます。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)100g

天かす

大さじ2

<卵液>

  

溶き卵

3個分
  

片栗粉

大さじ1/2
  

塩コショウ

少々

青のり

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2018/08/15
更新日：
2018/08/09

下準備

  • モヤシのとんぺい焼きの下準備1

    モヤシは、たっぷりの水につけてシャキッとさせ、ザルに上げる。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウする。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. モヤシのとんぺい焼きの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を加えて炒める。色が変わったらモヤシを加え、強火でサッと炒め、塩コショウをしていったん取り出す。

  2. モヤシのとんぺい焼きの作り方3
    2

    フライパンにサラダ油を薄くひき、＜卵液＞の半量流し入れて全体に広げ、半熟状態になったら火を止める。(1)と天かすを半量のせ、オムライスと同じ要領で包みながら器にのせる。同じものをもう1つ作る。

  3. モヤシのとんぺい焼きの作り方4
    3

    お好み焼きソースとマヨネーズをかけ、青のりを振り、紅ショウガを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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