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太鼓判 10+ おいしい!

エリンギでかさ増し! ジャージャー麺

12回 おいしい

エリンギを足してかさ増しした肉みそ。ヘルシーで家計にも優しい。

献立
調理時間
カロリー
666 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

中華麺(生麺)2玉
エリンギ1パック
ショウガ(みじん切り)大さじ1
ニンニク(みじん切り)小さじ1

<調味料>

  大さじ1
  みりん大さじ1
  砂糖大さじ1/2
  しょうゆ大さじ1
  みそ大さじ1
  オイスターソース大さじ1
  大さじ3

<水溶き片栗>

  片栗粉小さじ1
  小さじ1~2
ネギ(刻み)大さじ2

下準備

  • エリンギは小さな角切りにする。<調味料>、<水溶き片栗>の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

    エリンギは1パック100gを目安にしています。

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ほぐした中華麺を入れ、袋の表示通りの時間ゆでる。冷水に取って揉み洗いし、水気をしっかりきる。

  2. 2

    フライパンに分量外のサラダ油をひき、弱火でショウガとニンニクを炒める。香りが出たら、中火にして豚ひき肉とエリンギを加え炒める。

  3. 3

    火が通ったら<調味料>を加え、軽く炒めて火を止める。具を避け、汁に<水溶き片栗>を加えて混ぜ、再び中火で混ぜながら1分程火にかける。

    <水溶き片栗>を入れる際、火を一度止めるとダマ防止になります。

  4. 4

    器に(1)を盛り、上から(3)をかけ、ネギをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・みそは赤みそや甜麺醤を使うと、より本格的になります。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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