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外葉も活用！レタス生春巻き

ライスペーパーの代わりにゆでたレタスを使うので、簡単＆ヘルシー。ライスペーパーよりも巻くのが簡単です。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

小さじ1

モヤシ

2/3袋
  

酒

小さじ2
  

塩

小さじ1/4

<ソース>

  

ナンプラー

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2014/08/19
更新日：
2023/02/01

作り方

  1. 外葉も活用！レタス生春巻きの作り方1
    1

    熱湯に塩を入れ、レタスを入れてしんなりしたら冷水に取り、水気を絞る。同じ熱湯でモヤシを30秒程ゆで、ザルに上げる。

  2. 外葉も活用！レタス生春巻きの作り方2
    2

    鶏ささ身は筋を引いて、耐熱容器に入れ、酒と塩を振る。ふんわりラップをし、電子レンジで2～3分加熱し、粗熱が取れたら細かく裂く。

  3. 外葉も活用！レタス生春巻きの作り方3
    3

    アボカドは皮をむき、厚さ5mmに切る。＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

  4. 外葉も活用！レタス生春巻きの作り方4
    4

    キッチンペーパーでレタスをはさみ、水分を拭き取る。芯を手前に置き、鶏ささ身、アボカド、モヤシを順に1/4量ずつのせてしっかり巻き、食べやすい大きさに切って器に盛り、＜ソース＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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    コメント(1)

    • レタスの食感がいいですね！

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