外葉も活用！レタス生春巻き

作り方

1. 
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   熱湯に塩を入れ、レタスを入れてしんなりしたら冷水に取り、水気を絞る。同じ熱湯でモヤシを30秒程ゆで、ザルに上げる。

2. 
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   鶏ささ身は筋を引いて、耐熱容器に入れ、酒と塩を振る。ふんわりラップをし、電子レンジで2～3分加熱し、粗熱が取れたら細かく裂く。

3. 
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   アボカドは皮をむき、厚さ5mmに切る。＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

4. 
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   キッチンペーパーでレタスをはさみ、水分を拭き取る。芯を手前に置き、鶏ささ身、アボカド、モヤシを順に1/4量ずつのせてしっかり巻き、食べやすい大きさに切って器に盛り、＜ソース＞を添える。