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ちりめん山椒茶漬け

作り方4
干しシイタケはタップリの水に1時間以上つけて柔らかく戻します。(時間がない時は、ぬるま湯に砂糖を少し入れて戻すと早く戻ります。)軸を切り落として軽く水気を絞り、戻し汁は茶こしなどで汚れをこしておく。(大きいものは食べやすい大きさに切って下さい。)だしをとった後の昆布があれば、2cm角に切る。
ちりめん山椒茶漬けの作り方の手順
ちりめん山椒茶漬けの作り方の手順1 1
ちりめん山椒茶漬けの作り方の手順2 2
ちりめん山椒茶漬けの作り方の手順3 3
ちりめん山椒茶漬けの作り方の手順4 4
ちりめん山椒茶漬けの作り方の手順5 5
ちりめん山椒茶漬けの作り方の手順6 6
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【季節の手仕事を楽しむ】今が旬「山椒の実」＆「粉山椒」満喫レシピ
【季節の手仕事を楽しむ】今が旬「山椒の実」＆「粉山椒」満喫レシピ

今が旬の「山椒の実」。生の実はサッと茹でてアク抜きして使います。佃煮はもちろん、乾燥させてミキサーにかければお手製の粉山椒の出来あがり。粉山椒をポテトチップスや唐揚げに振りかけるとぐっと本格的な味わいに。

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