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鶏の唐揚げ卵とじ

鶏の唐揚げを卵とじに。ご飯に掛けて丼にしてもいいですね。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

大1/4個

卵

4個

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

みりん

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ3
  

実山椒

適量
  

七味唐辛子

適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/06/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏の唐揚げは小さめのひとくち大に切る。

  • 玉ネギは薄切りにして、卵は割って軽く溶いておく。

  • 鶏の唐揚げ卵とじの下準備3

    青ネギは斜め切りにして水に放ち、しっかり水気を切る。

作り方

  1. 鶏の唐揚げ卵とじの作り方4
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れて中火にかけ、煮立ったら玉ネギを加える。

  2. 鶏の唐揚げ卵とじの作り方5
    2

    再び煮立ったら鶏の唐揚げを加えて蓋をし、玉ネギが少し透き通るまで5～6分煮て、アクを取り、青ネギを加える。

  3. 鶏の唐揚げ卵とじの作り方6
    鶏の唐揚げ卵とじの作り方6
    3

    青ネギがしんなりしたら、溶き卵を半量まわし入れる。卵のまわりが少し固まって中心が半熟状になったら、残りの卵を加え、蓋をして火を止め、1～2分蒸らす。

  4. 4

    器に盛って、お好みで実山椒を散らせたり、七味唐辛子を掛ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏の唐揚げ卵とじ

      たくさん作った唐揚げが残っていたので丼に！トロトロ卵が唐揚げととても合う☆お弁当にもぴったりでした！

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