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太鼓判 10+ おいしい！

冷やし茶漬け

暑い日にはさっぱりとした冷やし茶漬けがぴったり。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

茶碗2杯分
  

酒

大さじ1/2
  

塩

少々

大葉

2枚

<だし>

  

塩

小さじ1/4
  

練り梅

小さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2014/09/12
更新日：
2014/09/06

作り方

  1. 冷やし茶漬けの作り方1
    1

    鶏ささ身は筋を取り、耐熱容器に入れて酒と塩を振る。ふんわりラップをかけて電子レンジで3～4分加熱し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。

  2. 冷やし茶漬けの作り方2
    2

    大葉は軸を取って細切りにし、ミョウガは縦薄切りにする。合わせて水に放ち、水気をきる。

  3. 冷やし茶漬けの作り方3
    3

    ＜だし＞の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

  4. 冷やし茶漬けの作り方4
    4

    器にご飯を盛り、(1)、(2)をのせて(3)を注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

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