連載
- 調理時間
- カロリー
- 329 Kcal
材料 （
2
人分
）
玄米ご飯茶碗2杯分
お茶(冷茶)適量
お茶(冷茶)200ml
<チリメン山椒>
チリメンジャコ40g
実山椒(ゆで)小さじ2
酒大さじ3
薄口しょうゆ大さじ2
みぶ菜漬け(刻み)大さじ3
しょうゆ少々
一味唐辛子少々
ぶぶあられ小さじ2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1＜チリメン山椒＞を作る。小鍋に酒、薄口しょうゆを入れて火にかけ、煮立ってきたらチリメンジャコ、ゆでた実山椒を加え、中火で煮汁がほとんどなくなるまで混ぜながら炒め煮にする。汁気がなくなったらバットに広げて冷ます。
-
2水菜にしょうゆ、一味唐辛子を混ぜ合わせる。ご飯は水で洗って少し大きめの器に入れ、1のチリメン山椒、ピリ辛に味を付けたみぶ菜を盛る。よく冷やした冷茶をかけぶぶあられを散らしていただきます。※みぶ菜の代わりに水菜や高菜、白菜の漬物でもおいしくできます。ゆで実山椒は、生の実山椒の軸を丁寧に取り除き、サッと水洗いしてザルに上げる。沸騰させた熱湯に入れて大きく混ぜ、火を止めてザルに上げ、きれいなタオルにのせてしっかり水分をきる。沢山ゆでて、粗熱が取れたら保存容器に入れて冷凍しておけば1年中実山椒が楽しめます。
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