新ジャガのスペイン風オムレツ

作り方

1. 
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   鍋に新ジャガイモ、たっぷりの水を入れて中火にかけ、煮たってきたら少し火を弱めてゆでる。芽キャベツ、ペコロスを加え、再び煮たってきたら3～4分ゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油、バターを入れて中火にかける。(1)の野菜とピーマン、赤ピーマン、ソーセージを加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   ＜卵液＞のボウルに(2)を加え、塩コショウをして混ぜ合わせる。耐熱容器に流し込み、200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで15～20分焼く。

4. 4

   少し冷めたら、容器から取り出して4等分に切り分ける。器に盛り、お好みでケチャップをつけていただく。