スペイン風オムレツ

下準備

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  玉ネギは粗めのみじん切りにする。

• ジャガイモは皮をむき、玉ネギに合わせて切り、水に放つ。

• ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、玉ネギに合わせて切る。

• ナスはヘタを取り、玉ネギに合わせて切る。

• トマトはヘタをくり抜いて熱湯に入れ、皮が弾けて破れれば冷水に取り、皮をむき、水気をきって1cm角に切る。

• プロセスチーズは玉ネギに合わせて切る。

• ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

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  ＜卵液＞を混ぜ合わせる。

• オーブンを200℃、15～20分に予熱しておく。

• 耐熱容器にオリーブ油を薄く塗る。