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スペイン風オムレツ
下準備
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玉ネギは粗めのみじん切りにする。
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ジャガイモは皮をむき、玉ネギに合わせて切り、水に放つ。
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ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、玉ネギに合わせて切る。
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ナスはヘタを取り、玉ネギに合わせて切る。
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トマトはヘタをくり抜き、水気を切って1cm角に切る。
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ソーセージ、プロセスチーズは玉ネギに合わせて切る。
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＜卵液＞を混ぜ合わせる。
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オーブンを200℃、15～20分に予熱しておく。
ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
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耐熱容器にオリーブ油を薄く塗る。
作り方
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1
フライパンにオリーブ油を入れて中火にかける。ソーセージ、玉ネギ、ジャガイモ、ピーマン、赤ピーマン、ナスを加え炒め合わせる。
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2
野菜がしんなりすれば、トマトを加え、塩コショウをしてトマトが少し煮崩れるまで煮込む。
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3
＜卵液＞に(2)、プロセスチーズを加え、塩コショウをして混ぜ合わせる。オリーブ油を塗った耐熱容器に流し込み、200℃のオーブンに入れ、表面に焼き色が付くまで15～20分焼く。
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4
少し冷めれば、容器から取り出して4～12等分に切り分け、器に盛る。お好みでトマトケチャップやタバスコをつけていただきます。
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