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高野豆腐の炊き合わせ

だしをたっぷり含んだ栄養満点な高野豆腐の炊き合わせは、季節を問わずおいしいです。

材料  （ 2 人分 ）

ワカメ

(ゆで:生)40g
  

塩

(ゆでる用)少々

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

塩

少々
  

しょうゆ

小さじ2/3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/04/21
更新日：
2020/07/30

下準備

  • 高野豆腐の炊き合わせの下準備1

    高野豆腐はパッケージの指示通りに柔らかくもどし、水の中で押し洗いする。水が白く濁らなくなれば、軽く水気をきって6つに切る。

  • ワカメは水洗いし、水気を絞って食べやすい大きさに切る。

  • ニンジンは皮をむき、縦半分に切ってさらに短冊切りにする。

  • スナップエンドウは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れたら半分に裂く。

作り方

  1. 高野豆腐の炊き合わせの作り方5
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料、高野豆腐、ニンジンを入れ、落とし蓋をして強火にかける。煮たったら火を弱め、10分位含め煮にする。

  2. 高野豆腐の炊き合わせの作り方6
    2

    最後にゆでワカメ、スナップエンドウを加え、サッと温める程度に火を入れて器に盛り合わせる。

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