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太鼓判 10+ おいしい！

カブの甘酢漬け

カブ、キュウリ、ニンジンの即席お漬け物がお家でできちゃいます！

材料  （ 2 人分 ）

カブ

1個
  

塩

小さじ1

<合わせダレ>

  

レモン汁

1/4個分
  

酒

大さじ1
  

サラダ油

大さじ1.5
  

粒コショウ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2013/09/09
更新日：
2013/11/22

下準備

  • カブの甘酢漬けの下準備1

    カブは葉を切り落として皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、大きい場合は縦半分に切って、薄い輪切りまたは半月切りにする。

  • キュウリは、薄い輪切りにする。

  • ボウルに＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. カブの甘酢漬けの作り方5
    1

    抗菌のビニール袋にカブ、ニンジン、キュウリ、塩を入れ、袋に空気を入れて口を縛るように持つ。中の野菜に塩をからめるように、袋を振り全体に塩をからめる。

  2. カブの甘酢漬けの作り方6
    2

    ビニール袋の空気を抜き、口を縛って10分位置く。水気が出てきたら水気を絞る。＜合わせダレ＞のボウルに加え、15分以上漬けて味をなじませ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・カブの葉が残った場合、水洗いして塩少々を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞る。3～4cmの長さに切りそろえたり、細かく刻んだりしてラップに包み冷凍しておくと、いろんな料理に使えて便利ですよ！
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カブの甘酢漬け

      野菜がモリモリ食べたかったので倍の量で作りました。レモンの酸味が爽やかでした。粒マスタードを入れるのが意外でしたが少しピリッと辛みがあって美味しかったです。

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