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カブのレモン甘酢漬け

カブとカブの茎までいただく甘酢漬けは、レモンの酸味がさわやかな一品。

材料  （ 2 人分 ）

カブ

(小)4個

カブの葉

4～5本
  

塩

小さじ1/4

レモン

(国産)1/4個

オリーブ油

小さじ2

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2010/10/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カブのレモン甘酢漬けの下準備1

    カブは皮をむき、薄い半月切りにする。

  • カブの葉は長さ3cmに切る。

  • レモンは皮つきのままきれいに水洗いし、イチョウ切りにする。

作り方

  1. カブのレモン甘酢漬けの作り方4
    1

    ビニール袋にカブとカブの葉、塩を入れて軽くもみ、空気を抜いて8～10分ほど置く。水気が出たらサッと水洗いし、水気を絞る。

  2. カブのレモン甘酢漬けの作り方5
    2

    ボウルに全ての材料を混ぜ合わせ、食べる食前まで冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

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