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カブの甘酢漬け

塩をからめたカブに合わせダレを漬けた一品。常備菜にしても。

材料  （ 2 人分 ）

カブ

2個
  

塩

少々

<合わせダレ>

  

酒

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/2
  

サラダ油

大さじ1.5
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

粒コショウ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2012/11/12
更新日：
2012/11/07

下準備

  • カブの甘酢漬けの下準備1

    カブは葉を切り落として皮をむき、食べやすい大きさのくし切りにする。

  • ボウルで＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. カブの甘酢漬けの作り方3
    1

    ビニール袋にカブと塩を入れ、袋に空気を入れて口を縛るように持ち、塩をからめるように袋を振る。

  2. カブの甘酢漬けの作り方4
    2

    空気を抜き、口をしばって10分くらい置く。水気が出てきたら水気を捨てる。＜合わせダレ＞のボウルに加え、15分以上漬けて味をなじませ、器に盛る。

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