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緑野菜のミモザサラダ

ゆでたスナップエンドウとサヤインゲンにゆで卵を散らした、彩りのきれいなサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

ゆで卵

(固ゆで)1個

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2011/03/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • スナップエンドウはヘタと筋を取っておく。

  • サヤインゲンは両端を切り落とし、斜め半分に切る。

  • 緑野菜のミモザサラダの下準備3

    ゆで卵は黄身と白身に分け、それぞれを裏ごす。

作り方

  1. 緑野菜のミモザサラダの作り方4
    1

    沸騰した湯に分量外の塩を入れ、スナップエンドウとサヤインゲンを1分30秒程ゆでて冷水に取り、スナップエンドウは手で縦半分に裂く。

  2. 緑野菜のミモザサラダの作り方5
    2

    器に(1)を盛ってフレンチドレッシングをかけ、裏ごしたゆで卵を散らす。

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