簡単にプロの味！基本の濃厚ミートソース by 山下和美さん

Name: 簡単にプロの味！基本の濃厚ミートソース by 山下和美さん
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 洋食
Ingredients: 合いびき肉 200g; 玉ネギ 1/2個; ニンジン 1/2本; セロリ 1/2本; シメジ 1/2株; ニンニク 1片; 水煮トマト(缶) 400g; 赤ワイン 200ml; 固形スープの素 2個; ナツメグ 少々; サラダ油 大さじ1; 塩コショウ 少々

スパゲティーはもちろん、オムレツやタコライス、グラタン、ピザソース、ホットサンドにもアレンジが色々できる基本のミートソース！野菜嫌いのお子さんもペロリと食べられちゃいます。「シメジ」をいれるのがプロの味の秘訣。まとめて作っておきたい大人気のレシピです。

45分

レシピ制作: 山下和美

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材料（作りやすい量）

合いびき肉

200g

玉ネギ

1/2個

ニンジン

1/2本

セロリ

1/2本

シメジ

1/2株

ニンニク

1片

水煮トマト

(缶)400g

赤ワイン

200ml

固形スープの素

2個

ナツメグ

少々

サラダ油

大さじ1

塩コショウ

少々

ジャンル：: 洋食 / 煮もの
種別：: その他
公開日：: 2013/09/30
更新日：: 2021/04/26

下準備

玉ネギ、ニンジン、セロリ、シメジ、ニンニクはみじん切りにする。
水煮トマトは手でつぶす。

作り方

1
鍋にサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ネギ、ニンジン、セロリ、シメジを加えて、中火にしてしんなりするまでじっくり炒める。
2
合いびき肉を加えて炒め合わせる。赤ワイン、水煮トマト、固形スープの素を加え、弱火で20～30分煮込む。汁気がほとんどなくなったら、ナツメグ、塩コショウで味を調える。

このレシピのポイント・コツ

・残ったミートソースは小分けにして冷蔵・冷凍保存すると便利です。

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レシピ制作 山下和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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レシピ：山下和美｜調理：中島和代｜スタイリング+写真：湊愛

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みんなのおいしい！コメント

コメント(15)

2017年12月18日(月) いちごさん

まずはパスタでおいしくいただきました。でもほんの少ししか余らなかったので保存用も考えると、倍量で作ってもよかったなと思いました。

イイネ！
0
2017年9月2日(土) ぽんすけさん

しっかり炒めた野菜やキノコがおいしい！今回は牛１００％で作りました。ナツメグの香りが良くて、いつものトマトだけのソースよりおいしいです。今日はスパゲティで、明日はグラタンで使ってみようと思います！

イイネ！
0
2017年6月17日(土) フードコーチさん

マーケットで手に入れた完熟トマトと豆も入れて盛りだくさんになりました！沢山作ったのでパスタ、丼、オムレツ等色々アレンジしてみます(^○^)

イイネ！
1