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具だくさんトマトソース

トマト煮込みや冷製トマトパスタなどにアレンジできます。具だくさんなので、スープの素とお湯を加えて即席トマトスープにも。

材料  （ 作りやすい量 ）

シメジ

1/2株

オリーブ油

大さじ2

砂糖

小さじ2

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
その他
公開日：
2013/09/30
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 水煮トマトは手でつぶす。

  • 具だくさんトマトソースの下準備2

    トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れる。皮が破れたらすぐに冷水に放ち、皮をむいて2cm角に切る。

  • 玉ネギ、シメジ、ニンニクはみじん切りにする。

作り方

  1. 具だくさんトマトソースの作り方4
    1

    フライパンにオリーブ油、ニンニク、ローズマリーを入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ネギ、シメジを入れて中火でしんなりするまでじっくり炒める。

  2. 具だくさんトマトソースの作り方5
    2

    水煮トマト、トマト、固形スープの素、砂糖を加えて20～30分煮込み、塩コショウで味を調える。

このレシピのポイント・コツ

・残ったトマトソースは小分けにして冷蔵・冷凍保存すると便利です。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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レシピ：山下和美｜調理：中島和代｜スタイリング+写真：湊 愛

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