簡単にプロの味！基本の濃厚ミートソース by 山下和美さん

スパゲティーはもちろん、オムレツやタコライス、グラタン、ピザソース、ホットサンドにもアレンジが色々できる基本のミートソース！野菜嫌いのお子さんもペロリと食べられちゃいます。「シメジ」をいれるのがプロの味の秘訣。まとめて作っておきたい大人気のレシピです。

材料（作りやすい量）

合いびき肉

200g

1/2個

1/2本

1/2本

1/2株

1片

(缶)400g

200ml

2個

少々

大さじ1

少々

1
鍋にサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ネギ、ニンジン、セロリ、シメジを加えて、中火にしてしんなりするまでじっくり炒める。
2
合いびき肉を加えて炒め合わせる。赤ワイン、水煮トマト、固形スープの素を加え、弱火で20～30分煮込む。汁気がほとんどなくなったら、ナツメグ、塩コショウで味を調える。

・残ったミートソースは小分けにして冷蔵・冷凍保存すると便利です。