ハート型ガナッシュサンドクッキー♡

作り方

1. 
   1

   ボウルにバターを入れ、ゴムベラで滑らかな状態になるまで練ったら、粉糖を加えてよく混ぜる。

2. 
   2

   溶いた卵を3～4回に分けて加え、分離しないようその都度よく混ぜる。

3. 
   3

   塩、アーモンドプードルを加えて混ぜる。振るった粉類を一度に加え、さっくりと混ぜ、ひとまとめにする。

4. 
   4

   平らに伸ばしてラップで包み、冷蔵庫で中心がしっかり冷えるまで休ませる(2～3時間)。

5. 
   
   5

   寝かせた生地を厚さ5mmに伸ばし、ハート型で抜き、ペティナイフで格子状に切り込みを入れる。

   切り込みは深さ1mm以上しっかり入れた方が可愛く仕上がります。

6. 
   6

   オーブンシートを敷いた天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

7. 
   7

   冷めたら、チョコペンでドットを描く。

8. 
   8

   クッキーを焼いている間に＜ガナッシュ＞を作る。板チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、湯せんにかけてとかす。

9. 
   9

   小鍋に生クリームを入れ火にかけ、沸騰したら(8)に加える。泡立て器でよく混ぜ、洋酒も加えて艶のあるガナッシュを作る。

10. 
    
    10

    冷めたら絞り袋に入れてクッキーに絞り、もう1枚のクッキーでサンドする。