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夏野菜のマフィン
- 調理時間
- 40分
材料を順番に加えて混ぜて焼くだけ！夏野菜が入った塩味のマフィンです。
材料
（
6cmマフィン
5
個分
）
薄力粉
60g強力粉
25gベーキングパウダー
小さじ2/3卵
1.5個アンチョビ
(ペースト)3g砂糖
小さじ1/2顆粒スープの素
少々コショウ
少々水
大さじ2オリーブ油
大さじ2<具材>
ズッキーニ
1/2本ドライトマト
8g(水にもどした状態のもの)ベーコン
30g薄力粉
適量
下準備
-
オーブンを180℃に予熱しておく。
-
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
-
ズッキーニは1cm角に、ドライトマトは粗みじん切りにしておく。ベーコンは1cm角に切り、軽く炒めておく。＜具材＞はボウルに合わせ、薄力粉をまぶしておく。
作り方
-
1ボウルに卵を溶きほぐし、アンチョビ、砂糖、顆粒スープの素、コショウを加え、よく混ぜる。さらに水、オリーブ油も加え、さらに混ぜ合わせる。
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2粉類を振るい入れ、サックリ混ぜる。
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3粉っぽさが残る程度で＜具材＞を加え、しっかり混ぜる。
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4マフィン型に分け入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分ほど焼く。竹串でさして何もついてこなければOKです。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンの機種により、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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