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バニラアーモンドチュイル

残りがちな卵白を使ってアーモンド・チュイルはいかがでしょう?生地は4~5日保存が可能なので、食べたい時に焼きたてを楽しめるのもいいですね。

その他
調理時間
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 16 枚分

卵白

1個分

ひとつまみ

メモお買い物メモ
ジャンル:
スイーツ / クッキー・マカロン等
種別:
デザート
公開日:
2021/04/01
更新日:
2021/04/15

下準備

  • バニラビーンズのサヤは縦半分に切り、バニラビーンズをしごき出しておく。

  • 無塩バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで10秒ずつ加熱して完全に溶かす。

  • オーブンを200℃に予熱しておく。

  • めん棒にアルミホイルを巻いておく。

作り方

  1. 1

    大きめのボウルに卵白、粉糖、塩、バニラビーンズ、溶かした無塩バターを入れて泡立て器でよく混ぜる。

  2. 2

    スライスアーモンドと薄力粉を加えて割れないようにやさしく混ぜ合わせる。ラップをかけて冷蔵庫で30分以上寝かせる。

  3. 3

    天板にオーブンシートを敷く。(2)を16等分ずつスプーンですくってオーブンシートを敷いた天板に間隔を開けてのせ、スプーンの背を使って直径6~7cmの薄い円形に広げる。

    ここでは食べたい分だけ焼いてもOKです。残った生地は冷蔵庫で4~5日保存が可能です。

  4. 4

    200℃に余熱しておいたオーブンで(3)を5~6分焼き、周りが色付いたら取り出す。熱いうちにヘラですくってアルミホイルを巻いためん棒にのせ、軽くカーブをつけて外し、完全に冷ます。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・風味付けに今回はバニラビーンズを加えていますが、シナモンパウダーや粉山椒、抹茶パウダーやココアパウダーなどお好みのフレーバーも楽しめます。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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