バニラアーモンドチュイル
残りがちな卵白を使ってアーモンド・チュイルはいかがでしょう?生地は4~5日保存が可能なので、食べたい時に焼きたてを楽しめるのもいいですね。
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- ジャンル:
- スイーツ / クッキー・マカロン等
- 種別:
- デザート
- 公開日:
- 2021/04/01
- 更新日:
- 2021/04/15
下準備
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バニラビーンズのサヤは縦半分に切り、バニラビーンズをしごき出しておく。
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無塩バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで10秒ずつ加熱して完全に溶かす。
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オーブンを200℃に予熱しておく。
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めん棒にアルミホイルを巻いておく。
作り方
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1
大きめのボウルに卵白、粉糖、塩、バニラビーンズ、溶かした無塩バターを入れて泡立て器でよく混ぜる。
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2
スライスアーモンドと薄力粉を加えて割れないようにやさしく混ぜ合わせる。ラップをかけて冷蔵庫で30分以上寝かせる。
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3
天板にオーブンシートを敷く。(2)を16等分ずつスプーンですくってオーブンシートを敷いた天板に間隔を開けてのせ、スプーンの背を使って直径6~7cmの薄い円形に広げる。
ここでは食べたい分だけ焼いてもOKです。残った生地は冷蔵庫で4~5日保存が可能です。
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4
200℃に余熱しておいたオーブンで(3)を5~6分焼き、周りが色付いたら取り出す。熱いうちにヘラですくってアルミホイルを巻いためん棒にのせ、軽くカーブをつけて外し、完全に冷ます。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
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・風味付けに今回はバニラビーンズを加えていますが、シナモンパウダーや粉山椒、抹茶パウダーやココアパウダーなどお好みのフレーバーも楽しめます。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
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