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塩もみ白菜とジャコのチャーハン

白菜、チリメンジャコ、ミョウガの食感が楽しいチャーハンです。

献立
調理時間
カロリー
602 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

白菜

1/8株

ショウガ

(みじん切り)1片分

白ゴマ

大さじ1

ご飯

(炊きたて)茶碗3杯分
  

卵

2個

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

中華スープの素

(練り)小さじ1～1.5

ゴマ油

小さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
チャーハン
ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2016/08/01
更新日：
2016/07/27

下準備

  • 白菜は1cm角に切り、分量外の塩少々をからめてもみ込み、少しおいて水気が出たらしっかり絞る。

  • ミョウガは縦4等分に切ってさらに薄切りにし、サッと水に放って水気をきる。

  • 塩もみ白菜とジャコのチャーハンの下準備3

    ご飯に卵を加えて混ぜ合わせる。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 塩もみ白菜とジャコのチャーハンの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱して土ショウガを炒め、香りがたったら白菜、チリメンジャコを加えて炒める。

  2. 塩もみ白菜とジャコのチャーハンの作り方6
    2

    卵を混ぜ合わせたご飯を加え、全体に炒められたら＜調味料＞を加え、さらにほぐしながら炒める。

  3. 塩もみ白菜とジャコのチャーハンの作り方7
    3

    パラッとなったら、ミョウガ、白ゴマを加えてサッと炒め合わせる。コショウで味を調え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa

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