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太鼓判 10+ おいしい！

ジャコネギチャーハン

ジャコと桜エビが香ばしさをプラス。パラパラに炒めたお米と、たっぷりのネギがおいしいチャーハンです。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分
  

卵

1～2個

干し桜エビ

大さじ2

白ゴマ

小さじ1

白ネギ

1/2本

細ネギ

1/2束

しょうゆ

小さじ1～2

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2008/04/04
更新日：
2014/05/28

作り方

  1. ジャコネギチャーハンの作り方1
    1

    ご飯に卵を混ぜ合わせる。

  2. ジャコネギチャーハンの作り方2
    2

    白ネギはみじん切りに、細ネギは根元を切り落として長さ1cmに切る。白ネギは(1)のご飯と混ぜ合わせる。

  3. ジャコネギチャーハンの作り方3
    3

    中華鍋にサラダ油、バターを入れて強火で熱し、バターが溶け出したら(2)のご飯を木ベラで混ぜながら炒める。ご飯がパラパラになってきたらチリメンジャコ、桜エビを炒め合わせる。

  4. ジャコネギチャーハンの作り方4
    4

    鍋肌からしょうゆを加え、全体に炒め合わせて塩コショウで味を調える。最後に細ネギを加えて全体に炒め、器に盛り、白ゴマを振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ジャコネギチャーハン

      干し甘エビを細かく切って入れました。磯の香りが広がり、とっても美味しかったです。彩も良く、春らしい1品ですね。

    • ジャコネギチャーハン

      桜エビがなかったので彩りがイマイチになってしまいましたが、パラパラでとても美味しく出来ました！ねり梅を少し入れて梅風味にしました(^-^)

    • ジャコネギチャーハン

      最初に卵とご飯を混ぜているので、ちゃんとパラパラに仕上がりました♡
      チャーハンにバターを入れる事に驚きましたが美味しかったです。

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