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白菜チャーハン

水分を多く含む白菜も、塩もみしてからしっかり水気を絞る事で、チャーハンの具に！

材料  （ 2 人分 ）

白菜

2枚

干し桜エビ

大さじ3

白ゴマ

小さじ2

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主食
公開日：
2011/12/19
更新日：
2014/07/09

下準備

  • 白菜チャーハンの下準備1

    白菜はザク切りにし、分量外の塩少々をからめて少しもみ込み、水気が出たら絞る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 白菜チャーハンの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を熱して白菜を炒め、干し桜エビを加えて軽く炒める。

  2. 白菜チャーハンの作り方4
    2

    ご飯を加えてほぐしながら炒め、白ゴマと＜調味料＞を加えて混ぜ合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • 白菜チャーハン

      桜海老の代わりにベーコンを使いました。でも桜海老のだったら包丁は白菜しか使わないんだなーと。楽でいいですね！ゴマがいい味出してました。簡単なので疲れてるときにちゃちゃっと作って食べたいです。

    • 白菜チャーハン

      白菜を塩もみすることでシャキシャキになりました。野菜もたくさんとれ、簡単に作れるので時短したい時におススメです。

    • 白菜チャーハン

      白菜でチャーハン！？と思ったものの、大根葉と一緒に塩揉みして、料理してみたら…美味しかったです！高菜チャーハン的な印象になりますね。桜えびとごまたっぷりで栄養もあっていいですね🎵

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