手羽のレンジ蒸し
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下準備
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手羽先、手羽元は骨にそって切り込みを入れる。塩コショウを軽くもみ込み、酒を掛けて臭みをとる。
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トマトはヘタを取り、8つのくし切りにする。
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チンゲン菜は根元を切り落とし、水洗いする。
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＜ネギダレ＞の材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
作り方
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1
耐熱容器に鶏肉を並べ、ラップを掛けて電子レンジで7～8分加熱する。身の厚い部分に竹串を刺し、透明な汁が出たら出来上がり。透明でない場合は更に1分加熱して、同様に出来上がりを確認する。そのまま常温まで冷ます。
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2
熱湯にチンゲン菜を入れ、色よくゆでる。ザルに上げてゆで汁をしっかり切る。
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3
器にチンゲン菜、鶏肉を盛り付け、トマトを添えて＜ネギダレ＞を掛けていただく。
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