愛あるセレクトをしたいママのみかた

セロリの白和え

シャキシャキとした食感のセロリにピーナッツバターが隠し味の和え衣をからめて。

材料  （ 2 人分 ）

ミツバ

1/4～1/2束
  

塩

少々

<和え衣>

  

木綿豆腐

1/4丁
  

酒

小さじ1/2
  

みりん

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/05/19
更新日：
2014/05/12

下準備

  • セロリの白和えの下準備1

    セロリは筋を引き、小さめのひとくち大の乱切りにする。

  • ミツバは根元を切り落とし、水洗いして4cmの長さに切る。

  • カニ風味カマボコは食べやすい大きさに切る。

  • ＜和え衣＞の木綿豆腐は鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて強火にかける。沸騰しはじめて豆腐が踊ればザルに上げ、冷ます。

作り方

  1. セロリの白和えの作り方5
    1

    塩を入れた熱湯にセロリを入れ、煮たったら火を止めてミツバを加える。水に取り、粗熱が取れたら、しっかり水気をきる。

  2. セロリの白和えの作り方6
    2

    ＜和え衣＞の材料をすり鉢に入れ、すりこ木でよくすり混ぜる。

    フードプロセッサー等で混ぜてもOKです。食べるまでよく冷やしておくとおいしいです！

  3. セロリの白和えの作り方7
    3

    ＜和え衣＞にセロリ、ミツバ、カニ風味カマボコを加えて和え、器に盛る。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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