大豆を煮ることから始めたので、かなり時間がかかってしまいました。
バケットに乗せて、お弁当のおかずにいろんなところで大活躍です！
イイネ！
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- チリコンカンのレシピ・作り方
下準備
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水煮豆、水煮コーンはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。
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玉ネギは皮をむき、粗めのみじん切りにする。
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ソーセージは幅1cmの輪切りにする。
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ニンニクはみじん切りにする。
作り方
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1鍋または深めのフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて火にかけ、香りがたってきたら玉ネギを加える。全体に油がまわったら、ソーセージを加えてさらに炒め合わせる。
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2全体に炒められたら、チリパウダー、小麦粉を加え、全体にしっとりするまで炒め合わせる。水煮豆、水煮コーン、ローリエ、＜合わせ調味料＞の材料も加え、ヒタヒタまで水を加えて強火にする。
チリパウダーは種類によって、辛味に差がありますのでお好みで加減して下さい。
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3煮たったら弱火にし、時々混ぜながら全体にトロッとなる位まで約20分煮込む。器に盛り、ドライパセリを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・ここでは、水煮レッドキドニービーンズ缶を使っています。お好みの水煮豆(ミックスビーンズ、水煮大豆、水煮ガルバンゾー等)をお使いください。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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