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飲むブルーベリーレアチーズケーキ

2種のチーズケーキ×イチジクコンポートの組み合わせ。濃厚なのにさわやか！

材料  （ 4 人分 ）

卵黄

1個分

レモン汁

小さじ1

<ブルーベリーソース>

<イチジクコンポート>

  

イチジク

1個
  

白ワイン

100ml

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2012/09/03
更新日：
2016/09/30

下準備

  • クリームチーズは常温に置き、柔らかくしておく。

  • ＜ブルーベリーソース＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ビスケットは細かく砕く。

  • 飲むブルーベリーレアチーズケーキの下準備4

    イチジクは皮ごと水洗いして水気を拭き取り、縦半分に切る。

作り方

  1. 飲むブルーベリーレアチーズケーキの作り方5
    1

    ＜イチジクコンポート＞の材料をステンレス、またはホーローの鍋に入れて落とし蓋をし、5分ほど煮たら冷ます。粗熱が取れたら冷やしておく。

  2. 飲むブルーベリーレアチーズケーキの作り方6
    2

    ボウルにクリームチーズを入れ、グラニュー糖大さじ2を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく練る。卵黄、プレーンヨーグルト、レモン汁を順に加え、よく混ぜ合わせる。

  3. 飲むブルーベリーレアチーズケーキの作り方7
    3

    別のボウルに生クリームを入れて泡立て器でホイップし、泡立て器を持ち上げた時にトロリと落ちる位まで泡立てる。

  4. 飲むブルーベリーレアチーズケーキの作り方8
    4

    (3)を(2)のボウルに加え、ゴムベラで全体に混ぜて2等分にする。1つには＜ブルーベリーソース＞大さじ2を加え、混ぜ合わせる。

  5. 飲むブルーベリーレアチーズケーキの作り方9
    5

    グラスに刻んだ＜イチジクコンポート＞とビスケット、(4)、＜ブルーベリーソース＞を層になるように交互に入れる。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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