飲むブルーベリーレアチーズケーキ
2種のチーズケーキ×イチジクコンポートの組み合わせ。濃厚なのにさわやか!
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作り方
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1
<イチジクコンポート>の材料をステンレス、またはホーローの鍋に入れて落とし蓋をし、5分ほど煮たら冷ます。粗熱が取れたら冷やしておく。
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2
ボウルにクリームチーズを入れ、グラニュー糖大さじ2を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく練る。卵黄、プレーンヨーグルト、レモン汁を順に加え、よく混ぜ合わせる。
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3
別のボウルに生クリームを入れて泡立て器でホイップし、泡立て器を持ち上げた時にトロリと落ちる位まで泡立てる。
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4
(3)を(2)のボウルに加え、ゴムベラで全体に混ぜて2等分にする。1つには<ブルーベリーソース>大さじ2を加え、混ぜ合わせる。
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5
グラスに刻んだ<イチジクコンポート>とビスケット、(4)、<ブルーベリーソース>を層になるように交互に入れる。
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レシピ&調理: 大黒真未|撮影: 杉本亜希子
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