太鼓判 10+ おいしい！

鶏とオクラのトマトスープ
30回 おいしい

オクラをたっぷりととれるスパイシートマトスープです。

献立
調理時間
カロリー
527 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

  

塩

適量

サラダ油

大さじ1

玉ネギ

(みじん切り)1/2個分

ニンニク

(みじん切り)1片分

オクラ

10～12本

チリパウダー

小さじ1/2～1

ドライパセリ

小さじ1/2

水

300ml

生クリーム

大さじ2

塩

適量

レモン

1/4個

メモお買い物メモ
カテゴリ：
トマトスープ  /  スープ
ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/08/24
更新日：
2018/08/20

下準備

  • 鶏とオクラのトマトスープの下準備1

    鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、ひとくち大に切って塩をもみ込む。

  • 鶏とオクラのトマトスープの下準備2

    オクラは分量外の塩で板ずりし、水洗いしてヘタを切り落とし、長さ半分の斜め切りにする。レモンは半分のくし切りにする。

    平らな所に並べて塩を掛け、手の平で転がしながら繊毛を取ることを板ずりと言います。

作り方

  1. 鶏とオクラのトマトスープの作り方3
    1

    煮込み鍋にサラダ油を強火で熱し、鶏もも肉の皮面を下にして並べ、焼き色がついたら返し、両面に焼き色をつける。

    ここでは鶏もも肉に完全に火を通さなくてOKです。

  2. 鶏とオクラのトマトスープの作り方4
    2

    中火にして玉ネギを炒め合わせ、しんなりしたらニンニク、オクラ、チリパウダー、ドライパセリを加えて炒め合わせる。

  3. 鶏とオクラのトマトスープの作り方5
    3

    水とトマトピューレを加え、煮たったらアクを取って弱火にし、煮込み鍋に蓋をして20分煮る。

  4. 鶏とオクラのトマトスープの作り方6
    4

    生クリームを加え、塩で味を調えて器によそい、レモンを添え、パクチーを飾る。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数836

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

保田 美幸制作レシピ一覧

photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

「鶏とオクラのトマトスープ」の関連レシピ

「鶏もも肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ