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鶏肉とトマトのスープ煮

トマトの酸味が良い。片栗粉でトロミをつけ、栄養満点のスープ煮です。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

1～1.5枚

<スープ>

  

白ワイン

大さじ4

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/04/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏肉とトマトのスープ煮の下準備1

    鶏もも肉はひとくち大に切る。

  • トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。

  • 春キャベツはザク切りにする。

  • 新玉ネギは6つのくし切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鶏肉とトマトのスープ煮の作り方6
    1

    煮込み鍋をサッと水でぬらして鶏もも肉、キャベツ、新玉ネギ、＜スープ＞の材料、分量外のひたひたの水を加え、蓋をして強火にかける。

  2. 鶏肉とトマトのスープ煮の作り方7
    2

    煮たってきたらアクを取って蓋をし、ふきこぼれない火加減で15～20分コトコト煮る。トマトを加え、蓋をして2～3分煮て塩コショウで味を調える。＜水溶き片栗＞をまわし入れ、少しトロミがつくまで火にかける。器に盛り、オリーブ油をかけてドライパセリを振る。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 鶏肉とトマトのスープ煮

    数日前に作ったポトフの残りに具材を足して、レシピを参考にして作りました。チキンから旨みがたっぷり出て、コクがありとても美味しかったです。

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