愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

マーボー豆腐
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1.5丁

豚ひき肉

200～250g

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大1
  

水

大2

<調味料>

  

酒

大2
  

砂糖

大1
  

みそ

大2
  

しょうゆ

大1
  

水

200ml

メモお買い物メモ
カテゴリ：
麻婆豆腐  /  豆腐料理
ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2002/12/02
更新日：
2018/02/15

下準備

  • マーボー豆腐の下準備1

    豆腐は食べやすい大きさに切り、かぶる位の水と共に鍋に入れ、中火にかけて加熱して水分を抜く。煮立てばザルに上げて水気をきる。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜあわせる。

  • マーボー豆腐の下準備3

    白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、小口から粗いみじん切りにする。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。

作り方

  1. マーボー豆腐の作り方6
    1

    中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りが立てば豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めあわせる。

  2. マーボー豆腐の作り方7
    2

    肉の色が変われば＜調味料＞を加え、煮立てば豆腐を大きく崩しながら加え、再び煮立てば＜水溶き片栗＞を回し入れる。

  3. マーボー豆腐の作り方8
    3

    トロミがつけば、ゴマ油を加え、ひと混ぜして器によそう。

ブログに投稿

「マーボー豆腐」の関連レシピ

「豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • マーボー豆腐

      少しお味噌を入れたこの味、好きです(^^)子どもも食べるので、豆板醤はなしで作りました。大人は食べるときにラー油を垂らして。ご飯に乗せて、麻婆丼にしました。

    • マーボー豆腐

      この味好きです！市販のより優しい味で辛みの調整も聞くのがうれしいです。子供に野菜を食べさせたくて下茹でしたほうれん草を小さく切り混ぜました。我が家の好みで豆腐は小さめにしています(*^^*)

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ